Салату Мімоза: рецепт з фото і відео

Салат Мімоза дуже популярний у всіх країнах колишнього СРСР. Найчастіше це блюдо є невід’ємним атрибутом багатьох свят, таких як наприклад: Новий рік, Різдво, дні народження та інші. Свою назву він отримав завдяки своєму яскраво-жовтого кольору і текстурі останнього шару. Яскраво-помаранчева морква в поєднанні з яєчними білками і майонезом увінчані маленькими жовтими крихтами яєчних жовтків, які виглядають так само, як пухнасті квіти мімози. Готувати салат легко і це навіть може доставити задоволення, що пов’язано із шаруватою структурою салату, але головним у приготуванні є витримка перед подачею на стіл. Салат «Мімоза» потрібно на кілька годин поставити в холодильну камеру, щоб всі верстви гарненько просочилися і лише після цього можна відчути дивовижний смак цієї страви.

Перший варіант рецепта

Інгредієнти:

  • 250-300г. рибної консерви (в оригінальному рецепті часто використовують сардини в маслі або тунці);
  • 5 яєць;
  • До ½ склянки рису;
  • 3-4 моркви середніх розмірів;
  • Пучок зеленої цибулі;
  • Майонез, приблизно 2 склянки;
  • Перець чорний мелений, сіль.

Рецепт приготування салату «Мімоза»

Для початку потрібно підготувати інгредієнти. Яйця потрібно зварити (важливо, щоб яйця зварилися круто, але при цьому перетравлювати теж не можна, щоб отримати яскраво-жовтий колір останнього шару). Зварити моркву для салату «Мімоза», очистити шкірку і дати охолонути до кімнатної температури. Зварити рис і також охолодити до кімнатної температури. Злити рідину з риби, видалити рибні кістки і консерви розім’яти виделкою. Промити і очистити зелений лук.

Візьміть салатницю з прямими сторонами (або каструлю), помістіть товстий шар рису і перемажьте зверху (в залежності від висоти шару, можна використовувати тільки частина вареного рису).

Розкладіть зверху рівним шаром рибу і знову перемажьте.

Покрити рибу шаром дрібно нарізаного зеленого цибулі, приправити чорним меленим перцем і, звичайно, трохи майонезу (трохи більше, ніж на фото).

Очистіть всі варені яйця, а потім відокремте білки від жовтків. Щоб це зробити, потрібно круговими рухами надрізати яєчний білок (при цьому головне наскрізь не розрізати яйце і не пошкодити жовток). Обережно розкрити яйце на дві частини і дістати жовток. Дану процедуру потрібно провести з усіма яйцями.

Натріть зверху на шари білки і розмістіть їх рівним шаром, посоліть і додайте трохи майонезу.

Варену моркву натріть на крупну тертку.

Розподіліть зверху і можна навіть трохи натиснути на нього рукою.

Покрийте тонким шаром майонезу (при цьому можна використовувати як вилку, так і ложку).

Прийшла черга яєчних жовтків: натерти всі жовтки на середній тертці (можна натерти прямо зверху на салат Мімозу, але за бажанням, можете використовувати для цього окрему посуд, тільки при цьому потрібно переконатися, щоб вона була повністю сухе).

Акуратно розподіліть на Мімозі яєчні жовтки. При цьому потрібно постаратися зробити це так, щоб жовтки не змішувалися з майонезом, в той час як ви наносите черговий шар (на мій погляд, це легше зробити руками).

Накрийте салат Мімоза кришкою від каструлі або харчовою плівкою і поставте в холодильну камеру на кілька годин, так щоб шари мали достатньо часу для того, щоб гарненько просочитися, перш ніж салат Мімозу подадуть на стіл.

Зазвичай салат Мімозу, коли він вже готовий, подають в салатниці, але на фотографії його показано в розрізі, щоб краще показати вам шарувату структуру цієї страви.

Салат «Мімоза» готовий. Приємного апетиту!

Другий варіант рецепта

Інгредієнти для салату (на 6 порцій):

  • 2 цибулини;
  • 4 моркви;
  • 4 зварених круто яйця;
  • 250 г. консервованого тунця;
  • 200 р. майонезу;
  • рослинне масло.

Рецепт приготування

Відваріть неочищену моркву у воді до повної готовності. Наріжте цибулю півкільцями, посоліть і обсмажте його з рослинним маслом до золотисто-коричневого кольору. Коли буде готовий, відставте, щоб охолов. З вареної моркви потрібно зняти шкірку, потерти на крупній тертці і також дати охолонути.

Білки натерти бажано на середній тертці і окремо розкришити жовтки. Поместитете смажену цибулю на низ салатниці. Зверху змастити столовою ложкою майонезу.

Використовуючи вилку, розділити тунця на невеликі частини і розкласти зверху на цибулю. Перекласти рибу тонким шаром.

Далі йде варена морква, яка також повинна бути покрита майонезом.

Далі нанесіть натертий яєчний білок і перемажьте. В кінці на салат Мімозу розкришити яєчні жовтки і поставити в холодильну камеру на кілька годин перед тим як подавати на стіл.

Третій варіант: рецепт з сиром

Інгредієнти для салату «Мімоза» з сиром:

  • Упаковка кільки — 1,
  • яйця — 4,
  • картопля — 2 середніх розмірів,
  • морква — 1 середня,
  • сир — 200 р.,
  • вершкове масло — 100 г,
  • майонез — 200 р.,
  • часник — 2 зубчики,
  • зелень — за смаком,
  • цибуля ріпчаста — 2 середніх.

Рецепт приготування

Зваріть яйця, моркву і картоплю до повної готовності. Потім відокремте жовтки від білків і потріть окремо на тертці. Також потрібно потерти відварну картоплю, сир і моркву. Порізати дрібно цибулю. Терту картоплю змішати з 100 г майонезу (що залишилася нам потім знадобиться) і часником. Помістіть отримані компоненти в глибоку тарілку розміщуючи наступними шарами: картопля змішаний з часником, дрібно нарізану цибулю, терте вершкове масло (щоб легше було натерти, попередньо покладіть вершкове масло в морозильну камеру), терті білки яєць, шпроти пригнічені виделкою (попередньо видалити з риби кістки), натерта морква, натертий сир. Перемазати і потрусити раскрошенными жовтками, а потім зеленню. Помістіть в холодильну камеру на кілька годин перед тим як подавати на стіл.

© 2019 Womanonly. Всі права захищені.