Салату Цезар з куркою: рецепт з фото і відео


Інгредієнти салату Цезар:

  • 4 скибочки батона;
  • 1/2 невеликої пекінської капусти (або салату);
  • 200 гр. курячої грудки (копченої);
  • 2 ст. ложки олії;
  • 50 гр. сиру;
  • 1-2 зубчики часнику.

Для заправки:

  • 1 /2 ст. ложка лимонного соку;
  • 1-2 зубчики часнику;
  • 2 яйця (варені жовтки);
  • 1 ч. ложка столового оцту;
  • рослинна олія;
  • 2 ч. ложки хрону;
  • перець, сіль.

Рецепт приготування

Змішати 5 ст. ложок рослинного масла з двома зубчиками часнику, видавленого через часникодавку. Залишити на 15 хвилин.

Батон краще нарізати невеликими кубиками.

Обсмажити кубики батона на рослинному маслі з часником до золотистого кольору.

Потім нарізати куряче філе невеликими шматочками.

Наступним етапом необхідно зробити заправку. Для цього жовтки розітремо з хріном. Додати видавлений через землянку часник і перемішати. За смаком додати оцет і лимонний сік. Додати рослинне масло, перець і сіль. Ретельно перемішати.

Нарізати капусту.

Викласти капусту на тарілки.

Зверху на салат викласти шматочки курячого філе.

Сухарики.

Полити заправкою салат Цезар і зверху посипати тертим сиром.

Салат готовий!

Другий варіант салату

Інгредієнти салату:

  • 350 р. курячої грудки без кісток;
  • 1 ст. л. оливкової олії.

Заправка для салату:

  • ¼ Чайної ложки солі;
  • 10 чашок розірваного салату;
  • 2 склянки часникових грінок з пармезаном;
  • 1/8 чайна ложка меленого чорного перцю.

Рецепт приготування

Нагрійте сковороду на середньому вогні. Киньте курячі грудки в каструлю середніх розмірів, налийте оливкової олії до рівномірного покриття, посоліть і перемішайте. Покладіть в сковороду курячі грудки і перемішуючи обсмажте, поки курка не втратить свій рожевий колір (від 4 до 5 хвилин).

У велику миску кинути листя салату, соус для Цезаря і сухарі з сиром. Потім додати обсмажену курку, поперчити і перемішати.

Заправка для салату (на 4 порції):

  • 3 анчоуса;
  • 3 ст. ложки лимонного соку;
  • 3 ст. ложки оливкової олії;
  • 3 зубчики часнику;
  • 1 столова ложка гірчиці;
  • ½ Чайної ложки Вустерширського соусу,
  • 1 зварений круто жовток яєць.

У блендері (або кухонному комбайні) змішати три зубчики часнику, філе анчоуса і лимонний сік. Додайте оливкову олію, гірчицю, Вустерширський соус і жовток. Накрити кришкою і змішайте до отримання однорідної маси. Потім накрити харчовою плівкою і помістити в холод на 2 — 24 години.

Грінки з пармезаном для салату:

  • французький хліб;
  • ¼ Склянки вершкового масла;
  • 3 столові ложки натертого сиру пармезан;
  • 1/8 чайної ложки часникового порошку.

Поріжте кубиками французький хліб. У великій сковороді розтопіть ¼ склянки вершкового масла і зніміть з вогню. Додайте 3 столові ложки натертого сиру пармезан і 1/8 чайної ложки часникового порошку. Додати порізаний хліб і перемішати, щоб кубики вкрилися маслом. Потім розмістити хлібні кубики в один шар у неглибоку каструлю для випічки. Випікати в духовці при температурі 150 ° С, перемішуючи, протягом 10 хвилин до золотистого кольору. Прибрати в сторону і дати повністю охолонути, після чого грінки з пармезаном можна зберігати в герметичному контейнері протягом 1 тижня. Салат

Третій варіант салату

Інгредієнти:

  • Салат Ромен, промитий, висушений і розірваний на шматки;
  • ½ Склянки тертого сиру пармезан;
  • ¼ Склянки заправки, або по смаку;
  • ½ — ¾Склянки сухариків;
  • 350 г відбитій курячої грудки.

Рецепт приготування

Розігрійте гриль до високої температури на протязі 10 хвилин. Злегка посолити і поперчити курячі грудки і обсмажити протягом 3 хвилин з кожного боку. Дати охолонути, а потім нарізати скибочками. Перемішайте разом листя Ромена, сир і соус для Цезаря. Зверху викласти скибочки курки і посипати сухарями.

Заправка для салату:

  • ¼ Склянки майонезу;
  • 3 ст. ложки свіжого лимонного соку;
  • 3 зубчики пресованого часнику;
  • 2 чайні ложки Діжонської гірчиці;
  • ½ Чайної ложки солі;
  • Мелений перець, за смаком;
  • Трохи гострого соусу Табаско;
  • 1/3 склянки оливкової олії.

Змішайте в мисці майонез, лимонний сік, сіль, гірчицю, часник, перець, соус Табаско. Збийте разом так, щоб вийшла однорідна маса. В отриману суміш, перемішуючи, повільно влийте масло. Посолити і поперчити. Салат Цезар з куркою і сухариками готовий.

Четвертий варіант салату

Інгредієнти:

  • 4 курячі стегенця;
  • 1 буханець хліба Чіабатта (близько 250 г), розрізаний на кубики;
  • 3 гілочки свіжого розмарину;
  • Оливкова олія;
  • Сіль, мелений чорний перець;
  • 12 тонких скибочок на вибір: бекону або грудинки;
  • 1/4 гвоздики;
  • очищений часник;
  • 4 філе анчоусів в маслі (злити);
  • 85 г свіжого тертого пармезану, плюс трохи потертого;
  • 1 столову ложку сметани;
  • Сік з 1 лимона;
  • Оливкова олія першого віджиму;
  • 2 або 3 головки салату латуку, зовнішні листя відкидаються.

Рецепт приготування

Розігріти духовку до 205° С. Покладіть курячі ніжки, разом з розрізаним на кубики хлібом, в каструлю. Посипати нарізаною розмарином, збризнути маслом, після чого приправити сіллю і перцем. Змішати рукою, щоб переконатися, що все добре вкрите, потім підніміть курячі ніжки до самого верху, так щоб вони опинилися над хлібом. Таким чином, це дасть хліба вбере всі чудові соки з курки і забезпечить Вам кращі сухарики! Потім поставте каструлю в добре розігріту духовку. Через 45 хвилин курячі стегенця повинні бути вже приготовані. Дістаньте каструлю з духовки, покласти грудинку або бекон на грінки і курку, і поставити назад на 15 — 20 хвилин. Курячі стегенця готові, після того, коли ви легко можете віджати м’ясо від кісток. Коли вони готуватися, каструлю дістати з духовки і відкладіть її в сторону, щоб курка трохи охолола.

Відокремте куряче м’ясо від кісток, після чого поріжте його. Вимийте, висушіть і розірвіть листя Ромена. Потім змішайте їх з куркою, сухариками, беконом, заправкою для салату цезар з куркою. Зверху потрусити тертим пармезаном.

Заправка для салату:
Розтерти ступкою часник і філе анчоуса. Зібрати в миску і збити з сиром, лимонним соком, сметаною і олією першого віджиму, якого повинно бути в три рази більше ніж лимонного соку. Поперчити і посолити. Салат Цезар з куркою готовий.

© 2018 Womanonly. Всі права захищені.